ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA

Ingredientes

• 1 berenjena
• 8 tomates secos
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo duro
• 1 vasito de avena cocida (Usa vasitos de avena cocida)
• 1 cucharada de AOVE
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal

Instrucciones de preparación:

1. Dejamos hidratando los tomates en agua templada.
2. Cortamos la berenjena por la mitad y hacemos cortes sin llegar a cortar la piel.La ponemos en un plato junto a los dientes de ajo pelados y metemos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
3. Una vez cocida y blanda, sacamos la carne en tiras y reservamos.
4. Cortamos los tomates en tiras y mezclamos con la berenjena.
5. Machacamos los ajos junto al AOVE, la sal y el comino.
6. Preparamos la avena cocida y cortamos el huevo duro en trocitos.