Porridge de Avena Proteico con Plátano y Canela
- Avena: Aproximadamente 50g (proporciona unos 5g de proteína vegetal y fibra).
- Claras de huevo: 2 a 3 unidades (cada una aporta unos 3,5g de proteína pura).
- Líquido: 1 taza de agua, leche de vaca o bebida de soja (aporta hidratación y nutrientes extra).
- Plátano maduro: 1 unidad (aporta potasio y carbohidratos de absorción moderada).
- Canela en polvo: Al gusto (utilizada frecuentemente en repostería fit para dar sabor sin azúcar).
Instrucciones de preparación:
- Cocción de la base: En una olla pequeña, mezcla la avena con el líquido elegido. Cocina a fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que la avena haya absorbido gran parte del líquido y tenga una textura cremosa.
- Incorporación de la proteína: Baja el fuego al mínimo y vierte las claras de huevo poco a poco mientras bates enérgicamente con una cuchara o varillas. Es fundamental no dejar de remover para que las claras se integren perfectamente en la mezcla sin formar grumos, lo que le dará un volumen extra y una textura tipo «mousse» muy saciante.
- Toque de sabor: Una vez que las claras estén cocidas (la mezcla se verá más blanca y espesa), retira del fuego. Añade la canela en polvo y mezcla bien.
- Añadido del plátano: Corta el plátano maduro en rodajas por encima o machácalo e intégralo directamente en el porridge para endulzar de forma natural sin necesidad de azúcares añadidos.
