Ensalada de Tofu Marinado con Quinoa

Lo complejo de este plato reside en el proceso de marinado para potenciar el sabor de la proteína vegetal.

• El Marinado: Corta 120g de tofu firme en cubos y déjalo marinar en una mezcla de salsa de soja, ajo en polvo y zumo de limón durante 10 a 15 minutos.
• Base: Cocina 30g de quinoa cruda y, por separado, saltea calabacín y cebolla.
• Ensamblado: Mezcla el tofu marinado con la quinoa y las verduras salteadas, añadiendo 20g de almendras para dar una textura crocante